Brokkoli Pfanne Mit Kräutern

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Brokkoli Pfanne mit Kräutern ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und aromatischen Kräutern bringt einen wunderbaren Geschmack auf den Teller. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nahrhaft. Mit nur wenigen Zutaten kann man ein schnelles und köstliches Gericht zaubern, das perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen ist.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:25:36.045Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne zubereitet habe, war ich begeistert von der Leichtigkeit und dem frischen Geschmack. Es ist erstaunlich, wie aromatische Kräuter das Gemüse in eine völlig neue Geschmacksdimension heben können. Ich verwende gerne frische Kräuter wie Petersilie und Thymian, weil sie den Brokkoli perfekt ergänzen.

Ein kleiner Tipp von mir: Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er knackig bleibt und seine schöne grüne Farbe behält. Diese Pfanne eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen oder als gesunde Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frischer Geschmack durch aromatische Kräuter
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Gesund und nahrhaft für eine ausgewogene Ernährung

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch vielseitig einsetzbar. Seine leuchtend grüne Farbe und der knackige Biss tragen maßgeblich zur Gesamtstruktur des Gerichts bei. Achte darauf, frischen Brokkoli aus der Saison zu wählen, da er dann besonders zart und geschmackvoll ist. Wenn du einen sehr frisch aussehenden Brokkoli siehst, sollten die Röschen fest und die Farbe intensiv grün sein, ohne braune Stellen.

Beim Blanchieren ist es wichtig, den Brokkoli nur kurz in kochendes Wasser zu tauchen. Zwei Minuten reichen aus, um die höhere Anwesenheit von Nährstoffen im Gemüse zu schützen, ohne dass der Brokkoli seine knackige Textur verliert. Nach dem Blanchieren hilft das Eisbad, die Garung sofort zu stoppen und die grüne Farbe zu bewahren, was das Gericht nicht nur attraktiv, sondern auch geschmacklich herausragend macht.

Aromatische Kräuter und Gewürze

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Thymian bringt eine erdige Note, während frische Petersilie einen frischen Kontrast bietet. Du kannst den Thymian auch durch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum ersetzen, je nachdem, welche Aromen du bevorzugst. So erhältst du eine persönliche Note und überraschende Variationen.

Die richtige Verwendung von Gewürzen kann das Gericht erheblich aufwerten. Verwende frisches Salz und frisch gemahlenen Pfeffer für den besten Geschmack. Ich empfehle, die Gewürze nach Geschmack zu dosieren, um das Aroma zu intensivieren, ohne den natürlichen Geschmack des Brokkolis zu überdecken. Experimentiere mit den Mengen, bis du die perfekte Balance gefunden hast.

Zutaten

Für die Brokkoli Pfanne mit Kräutern benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g frischer Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und sorgen für ein köstliches Gericht.

Zubereitung

So bereiten Sie die Brokkoli Pfanne mit Kräutern zu:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für 2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.

Braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und für ca. 5-7 Minuten braten.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre leckere Brokkoli Pfanne mit frischen Kräutern!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Zitronensaft über das Gericht träufeln, kurz vor dem Servieren.

Variationen des Rezepts

Du kannst die Brokkoli Pfanne auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Karotten oder Zucchini kombinieren. Diese können ebenfalls blanchiert und dann zusammen mit dem Brokkoli angebraten werden. Diese Kombination fügt nicht nur mehr Farbe hinzu, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und Texturen, die das Gericht interessanter machen.

Für einen herzhafteren Geschmack kannst du auch angebratene Champignons oder geröstete Pinienkerne hinzufügen. Pinsenkern können eine schöne nussige Note geben, die gut mit dem zarten Brokkoli harmoniert. Vergiss nicht, die Pinienkerne vorher leicht zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kühle die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter ab und stelle sie in den Kühlschrank. Dort hält sie sich bis zu drei Tage frisch. Um die Textur beim Aufwärmen zu bewahren, solltest du die Pfanne nur kurz in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten rösten, bis sie durchwärmt ist.

Wenn du das Gericht für später vorbereiten möchtest, kannst du die Zutaten im Voraus schnippeln und getrennt aufbewahren. Die Mischung aus gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Kräutern kann auch in einem kleinen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromastoffe zu konzentrieren. So ist die Zubereitung beim nächsten Mal noch schneller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist eine gute Alternative. Achten Sie darauf, ihn vorher auftauen zu lassen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können je nach Vorliebe auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden.

→ Wie kann ich die Pfanne würziger machen?

Fügen Sie einen wenig Chili oder Paprika hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.