Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 150 g Butter, weich; 120 g brauner Zucker; 100 g weißer Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 50 g Kakao; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 200 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Kollektion

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies mit dunkler Schokolade sind das Ergebnis vieler Versuche. Die Kombination aus zart schmelzender Schokolade und knusprigem Teig hat mich sofort begeistert! Wenn der Duft frisch gebackener Kekse durch die Wohnung zieht, kann ich es kaum erwarten, die ersten zu probieren. Das Rezept ist einfach und toll für alle, die Schokolade lieben – ein Genuss, der schnell und unkompliziert gelingt.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:53:34.285Z

In den letzten Monaten habe ich immer wieder nach dem perfekten Cookie-Rezept gesucht und endlich die richtige Kombination gefunden. Bei diesen Cookies habe ich dunkle Schokolade verwendet, die beim Backen wunderbar schmilzt und dem Teig eine intensive Geschmacksnote verleiht. Das Geheimnis? Ein wenig Meersalz auf den Keksen sorgt dafür, dass die Süße der Schokolade perfekt zur Geltung kommt.

Als ich die ersten Kekse aus dem Ofen holte und den ersten Biss nahm, war ich einfach überwältigt. Die Konsistenz ist außen knusprig und innen schön weich – genau so, wie ich es mag! Ich empfehle, die Kekse für ein paar Minuten auskühlen zu lassen, bevor man sie in den Mund nimmt. Dadurch können sich die Aromen perfekt entfalten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack, der die Sinne verführt
Knusprige Außenschicht mit einem weich schmelzenden Kern
Perfekt für jede Kaffeepause oder als süße Belohnung

      

Die Bedeutung der Schokolade

Die Qualität der dunklen Schokolade ist entscheidend für den vollen Geschmack dieser Cookies. Wählen Sie eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil, um die bittersüße Note perfekt zur Geltung zu bringen. Diese Schokolade schmilzt beim Backen und sorgt für einen herrlich schokoladigen Kern in Ihren Cookies. Dunkle Schokolade enthält wenig Zucker und hat einen höheren Kakaoanteil, wodurch sie nicht nur köstlich, sondern auch gesundheitsfördernd ist.

Achten Sie darauf, die Schokolade grob zu hacken, anstatt sie in sehr kleine Stücke zu schneiden. Größere Stücke sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, wenn sie beim Bissen schmelzen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten verwenden, um den Geschmack zu variieren. Eine Kombination aus milder und dunkler Schokolade bringt zusätzlich Komplexität in Ihren Cookie.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Für eine nussige Note können Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen – etwa 100 g – was den Cookies zusätzlichen Biss und Geschmack verleiht. Eine Prise Zimt im Teig kann ebenfalls einen warmen, aromatischen Effekt haben, der perfekt zur Schokolade passt.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achten Sie darauf, dass Ihr ursprüngliches Backpulver ebenfalls glutenfrei ist, um sicherzustellen, dass die Cookies die richtige Konsistenz bewahren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Cookies lassen sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, damit sie frisch bleiben. So behalten sie ihre krossen Ränder und den schmelzenden Kern für bis zu einer Woche. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Einfach in einen Gefrierbeutel packen und bis zu drei Monate kühlen, ohne dass sie an Geschmack verlieren.

Diese Cookies sind perfekt für Kaffeepausen oder als süße Belohnung nach einem langen Tag. Servieren Sie sie warm aus dem Ofen mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Dessert. Für ein festlicheres Flair können Sie die Cookies mit Puderzucker bestäuben, bevor Sie sie servieren. So werden sie zu einem echten Hingucker bei jeder Gelegenheit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

150 g Butter, weich
120 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
50 g Kakao
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
200 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Cookies:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz gut vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.

Schokolade hinzufügen

Fügen Sie die grob gehackte dunkle Schokolade hinzu und mischen Sie sie gleichmäßig unter den Teig.

Cookies backen

Lassen Sie sie auf dem Blech etwas abkühlen, bevor Sie sie auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie die Cookies warm mit einer Tasse Milch oder Kaffee!

Profi-Tipps

Für ein noch besseres Aroma können Sie eine Prise Zimt oder eine Handvoll gehackte Nüsse hinzufügen.

Tipps zur Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis. Nach dem Mischen der trockenen und feuchten Zutaten sollte der Teig weich und leicht klebrig sein. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies zu trockenen Cookies führen kann. Der Teig sollte beim Einarbeiten der Schokolade glänzend und gut verbunden sein.

Eine weitere nützliche Technik ist das Kühlen des Teigs für etwa 30 Minuten, bevor Sie ihn backen. Dies hilft, die Cookies gleichmäßiger zu backen, und verhindert, dass sie beim Backen zu sehr auseinanderlaufen. Je kälter der Teig, desto dicker werden die Cookies!

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen von Cookies ist das Überbacken. Achten Sie darauf, die Cookies aus dem Ofen zu nehmen, wenn die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht weich ist. Sie härten beim Abkühlen nach. Eine golden-braune Farbe an den Rändern ist ein gutes Indiz dafür, dass sie fertig sind.

Wenn Ihre Cookies beim Backen nicht gleichmäßig aufgehen, überprüfen Sie, ob das Backpulver frisch ist. Alte Backtriebmittel verlieren ihre Wirkung und führen zu flachen Cookies. Zudem empfiehlt es sich, die Cookies in gleichmäßigen Portionen auf das Backblech zu setzen, um ein einheitliches Backergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die dunkle Schokolade gegen Milchschokolade austauschen?

Ja, das geht, allerdings wird der Geschmack süßer und weniger intensiv.

→ Wie kann ich die Cookies aufbewahren?

Lagern Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Nein, aber Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante herzustellen.