Mediterraner Nudelsalat Mit Frühlingszwiebeln

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 150g Kirschtomaten, halbiert; 50g schwarze Oliven, entsteint; 100g Feta-Käse, gewürfelt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, im Sommer leichte und erfrischende Gerichte zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Frühlingszwiebeln ist einfach perfekt! Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Kräutern macht ihn zu einem idealen Gericht für Picknicks und Grillabende. Die Zubereitung ist unkompliziert, und man kann den Salat wunderbar im Voraus machen. Mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Olivenöl wird er zu einem wahren Genuss, den ich einfach immer wieder zubereiten möchte.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:55:37.071Z

Beim Zubereiten dieses Salats habe ich verschiedene regionale Zutaten verwendet, die perfekt miteinander harmonieren. Ich fand heraus, dass die Kombination aus zarten Frühlingszwiebeln und bunten Paprika nicht nur schön aussieht, sondern auch den Geschmack des Salats erheblich steigert.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen. So kann sich das Aroma der Kräuter vollständig entfalten und der Salat wird noch schmackhafter!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer schmecken lassen
Schnelle Zubereitung - perfekt für spontane Grillabende
Vielseitig und lässt sich leicht variieren

Die richtige Nudelwahl

Die Wahl der Nudeln spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack des Salats. Fusilli sind ideal, da ihre spiralförmige Struktur die Sauce und die Aromen besonders gut aufnehmen kann. Wenn Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, können Sie auch glutenfreie Fusilli oder andere glutenfreie Pasta wie Quinoa-Nudeln verwenden. Achten Sie darauf, die Nudeln nur al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht zu weich werden.

Für einen abgerundeten Geschmack empfehle ich, die Nudeln nach dem Kochen gleich mit etwas Olivenöl zu vermengen. Dies verhindert ein Verkleben und fügt zusätzlich einen Hauch von Aroma hinzu. Lassen Sie die Nudeln nach dem Abspülen kurz aus dampfen, damit sie nicht beim Mischen mit den frischen Zutaten an Wärme verlieren.

Das Gemüse - frisch und knackig

Frühlingszwiebeln, Paprika und Kirschtomaten verleihen dem Salat nicht nur eine bunte Optik, sondern auch knackige Texturen und frische Aromen. Achten Sie darauf, die Kirschtomaten nicht zu klein zu schneiden, da sie beim Mischen zerplatzen können und die anderen Zutaten durchfeuchten. Für eine hübsche und ansprechende Präsentation können Sie die Kirschtomaten halbieren und sie mit der Schnittfläche nach oben in den Salat legen.

Wenn Sie möchten, können Sie experimentieren, indem Sie zusätzlich mit anderen Gemüsesorten arbeiten, wie beispielsweise Gurken oder Zucchini. Diese sollten jedoch ebenfalls frisch und knackig sein, um den sommerlichen Charakter des Salats zu unterstreichen. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit der Salat gleichmäßig aussieht und die Aromen harmonisch miteinander verbunden werden.

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
150g Kirschtomaten, halbiert
50g schwarze Oliven, entsteint
100g Feta-Käse, gewürfelt
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Zubereitung

Zubereitung des Salats

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln gemäß der Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln, Paprika und Kirschtomaten vorbereiten. Die Oliven entsteinen und die Kräuter hacken.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die Nudeln mit dem vorbereiteten Gemüse, Feta-Käse, Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Gut durchmischen und mit frischen Kräutern garnieren.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie auch Gurken und einen Löffel Joghurt hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern nach Ihrem Geschmack!

Variationen des Salats

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gegrilltes Hühnchen oder Garnelen hinzu, um ihn sättigender zu gestalten und mehr Protein einzubringen. Auch vegetarische Alternativen wie Kichererbsen oder Linsen können eine gesunde und sättigende Variante darstellen. Denken Sie daran, die Menge der anderen Zutaten entsprechend anzupassen, um das Gleichgewicht zu bewahren.

Für ein wenig zusätzliche Schärfe können Sie einige Peperoni oder Jalapeños unterrühren. Diese bringen nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch eine angenehme Würze mit sich. Bei den Kräutern können Sie experimentieren: Thymian oder Oregano passen ebenso gut und verleihen dem Salat eine andere Note.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Sie können ihn bereits einen Tag im Voraus zubereiten, sodass die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Achten Sie darauf, den Feta-Käse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er seine Textur behält und nicht matschig wird.

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Salat bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren können Sie zusätzlich einen Spritzer frischen Zitronensaft sowie etwas Olivenöl hinzufügen, um ihm neuen Schwung zu verleihen. So bleibt der Salat frisch und schmackhaft, auch nach mehreren Tagen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Ihnen gefällt.

→ Wie lange hält der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Kann ich den Salat auch warm servieren?

Ja, der Salat schmeckt auch lauwarm sehr gut!