Zupfbrot Mit Oliven Stücken

Name: Zupfbrot Mit Oliven Stücken
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 200g entsteinte Oliven, grob gehackt; 1 TL Zucker

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, mit verschiedenen Brotrezepten zu experimentieren, und dieses Zupfbrot mit Olivenstücken hat mich sofort begeistert. Der Geschmack der Oliven verleiht dem Brot eine herzhafte Note, die perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Die Zubereitung ist einfach und der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe, serviere ich es gerne als Vorspeise oder Snack. Es lässt sich wunderbar teilen und sorgt immer für Begeisterung!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:37:36.318Z

In meiner Küche habe ich oft frische Zutaten zur Hand, und die Idee, Oliven in ein Zupfbrot zu integrieren, kam mir, als ich einige im Kühlschrank entdeckte. Ich wollte ein Brot kreieren, das sowohl geschmacklich als auch visuell beeindruckt. Daher habe ich die Olivenstücke direkt in den Teig eingearbeitet, was dem Brot eine wunderbare Farbvielfalt und einen köstlichen Geschmack verleiht.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie das Brot servieren, können Sie es mit frischen Kräutern oder einem Olivenöl-Dip begleiten. Das hebt den Geschmack noch einmal zusätzlich hervor und macht es zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit. Die Kombination aus der fluffigen Krume und den herzhaften Oliven ist einfach himmlisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack der Oliven vereint mit fluffigem Brot
Einfach zu teilen und zu genießen
Perfekt als Vorspeise oder Snack für jede Gelegenheit

Der perfekte Teig

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen des Zupfbrots. Beim Kneten sollte der Teig glatt und elastisch werden, dies dauert in der Regel etwa 10 Minuten. Achten Sie darauf, dass sich der Teig vom Schüsselrand löst, ohne zu kleben. Ein guter Trick ist, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche zu streuen, um das Kleben zu verhindern, aber vermeiden Sie es, zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Fluffigkeit des Brotes beeinträchtigen kann.

Das Gehenlassen ist ein weiterer wichtiger Schritt. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen, wie z.B. in der Nähe einer Heizung oder im leicht vorgeheizten Ofen (aber ausschalten!). Die Zeitspanne von etwa 30 Minuten sollte ausreichen, um den Teig auf das Doppelte seiner ursprünglichen Größe aufgehen zu lassen. Überprüfen Sie, ob der Teig weich und luftig geworden ist, bevor Sie die Oliven hinzufügen.

Olivenvariationen und -tipps

Die Wahl der Oliven kann das Geschmacksprofil Ihres Zupfbrots erheblich beeinflussen. Kalamata-Oliven bieten eine intensive, fruchtige Note, während grüne Oliven einen herzhafteren Geschmack haben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten oder sogar einer Mischung aus beiden. Sie können auch gewürzte Oliven verwenden, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Denken Sie daran, die Oliven vor dem Hacken gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Wenn Sie das Brot noch angereicherter gestalten möchten, fügen Sie vor dem Kneten auch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu. Diese passen hervorragend zur herzhaften Note der Oliven und verleihen diesem Brot einen mediterranen Touch. In Kombination mit der luftigen Textur des Brotes, die durch die richtige Gehzeit erreicht wurde, entsteht ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für dieses köstliche Zupfbrot benötigen Sie:

Zutaten

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
300ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
200g entsteinte Oliven, grob gehackt
1 TL Zucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor Beginn der Zubereitung bereitstehen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Zupfbrot perfekt hinzubekommen:

Teig zubereiten

Mischen Sie das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker in einer großen Schüssel. Fügen Sie das warme Wasser und das Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Lassen Sie den Teig für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Oliven hinzufügen

Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie die gehackten Oliven vorsichtig unter den Teig. Formen Sie kleine Kugeln oder Stücke und legen Sie diese in eine gefettete Kastenform.

Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie das Brot für etwa 30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und es beim Klopfen hohl klingt.

Nach dem Backen lassen Sie das Brot kurz abkühlen, bevor Sie es servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian zu dem Teig hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zupfbrots zu bewahren, wickeln Sie das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem Brotkasten bei Raumtemperatur. So bleibt der Teig für etwa 2 bis 3 Tage frisch. Vermeiden Sie es, das Brot im Kühlschrank zu lagern, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneiden Sie es in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt das Zupfbrot bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen empfehle ich, es bei Raumtemperatur stehen zu lassen und anschließend kurz im Ofen aufzufrischen.

Serviervorschläge

Zupfbrot mit Olivenstücken eignet sich hervorragend als Vorspeise für gesellige Abende. Servieren Sie es warm, eventuell mit einem Dip wie einem würzigen Hummus oder einem frischen Joghurt-Dip. Diese Kombination hebt den herzhaften Olivengeschmack wunderbar hervor und sorgt für einen geselligen Genuss.

Eine weitere kreative Idee ist, das Zupfbrot mit frischen Kräutern oder Käse zu garnieren. Streuen Sie kurz vor dem Backen etwas geriebenen Parmesan oder Feta über das Brot, um eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzuzufügen. Dies kann besonders bei festlichen Anlässen beeindrucken und Ihr Zupfbrot zu einem echten Highlight machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Feta-Käse oder getrocknete Tomaten integrieren, um zusätzliche Aromen zu erzielen.

→ Wie bewahre ich das Brot auf?

Das Brot sollte in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um seine Frische zu behalten.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und ihn im Kühlschrank gehen lassen.

→ Wie lange hält das Zupfbrot?

Das Zupfbrot bleibt bis zu 2 Tage frisch, kann aber auch eingefroren werden.