Blumenkohl Suppe Mit Sellerie

Name: Blumenkohl Suppe Mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (nach Belieben)

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, wie Blumenkohlsuppe mit Sellerie eine einfache, aber geschmackvolle Option ist, um an kalten Tagen zu genießen. Diese Suppe hat nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine wunderbare Balance zwischen dem milden Blumenkohl und dem würzigen Sellerie. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Gemüse gut anzuschwitzen, um die Aromen herauszuarbeiten. Das Resultat ist eine wärmende Suppe, die ich gerne mit einem Hauch von Muskatnuss verfeinere.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:51:36.345Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe mit Sellerie zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack aus so einfachen Zutaten entstehen kann. Das richtige Anbraten des Gemüses wird oftmals unterschätzt, aber ich kann Ihnen sagen, dass es einen großen Unterschied macht. Der Sellerie bringt eine angenehme Frische in die Suppe, die sie lebendig und ansprechend macht.

Ein weiterer Tipp, den ich Ihnen geben kann, ist, die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu garnieren. Das hebt nicht nur die Farben, sondern auch die Aromen hervor. Diese Hintergrundnoten machen die Suppe zu einem wahren Genuss und ideal für jede Gelegenheit.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die beruhigt und wärmt
Leicht zuzubereiten und ideal für den Alltag
Der würzige Geschmack von Sellerie ergänzt perfekt den Blumenkohl

Die richtige Konsistenz erreichen

Eine der größten Herausforderungen bei der Zubereitung von Blumenkohlsuppe ist es, die perfekte cremige Konsistenz zu erzielen. Nach dem Pürieren mit einem Stabmixer sollten Sie darauf achten, dass keine Stückchen zurückbleiben. Um die Cremequalität zu maximieren, empfehle ich, die Suppe nach dem Pürieren durch ein feines Sieb zu streichen. So erhalten Sie eine extra glatte Textur, die angenehm auf der Zunge liegt.

Wenn Sie die Suppe etwas dicker gestalten möchten, können Sie vor dem Pürieren einen Teil der Blumenkohlröschen beiseitelegen. Diese Stücke können nach dem Pürieren wieder hinzugefügt werden, um mehr Struktur und Biss zu bekommen. Gleichmäßige Garzeiten sind dabei ausschlaggebend, stellen Sie also sicher, dass alle Zutaten in gleichmäßige Stücke geschnitten sind.

Die Aromen intensivieren

Um die Aromen in der Blumenkohlsuppe zu intensivieren, ist es wichtig, das Gemüse gut anzubraten. Braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind, bevor Sie den Blumenkohl und den Sellerie hinzufügen. Diese Technik der Aromatisierung, oft auch als "Sautieren" bezeichnet, bringt die natürlichen Süße der Zutaten zur Geltung und verleiht der Suppe eine tiefere Geschmacksdimension.

Ein weiterer Trick ist die Zugabe von frisch geriebener Muskatnuss kurz vor dem Servieren. Muskatnuss hebt die herzhaften Aromen hervor und verleiht der Suppe eine angenehme Wärme. Seien Sie dabei sparsam, da der Geschmack schnell dominieren kann. Ein bis zwei Prisen genügen meist, um die Suppe geschmacklich zu verfeinern.

Variationen und Tipps zur Aufbewahrung

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich leicht variieren. Für einen zusätzlichen Geschmacksakzent können Sie etwas geriebenen Ingwer oder Kreuzkümmel beim Anbraten der Zwiebeln hinzufügen. Diese Gewürze bringen eine spannende wärmespendende Note in die Suppe. Ebenso können Sie die Gemüsebrühe durch eine kräftige Hühnerbrühe ersetzen, um einen herzhaften und umami-reichen Geschmack zu erzielen.

Falls Sie Reste haben, können Sie die Suppe problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort 3-4 Tage. Zum Erwärmen empfehle ich, die Suppe langsam auf niedriger Hitze in einem Topf zu erwärmen, damit sie nicht anbrennt. Wenn die Suppe beim Abkühlen zu dick wird, können Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (nach Belieben)

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzu. Braten Sie beides bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel glasig ist.

Blumenkohl und Sellerie hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen und die Selleriewürfel hinzu. Braten Sie sie für einige Minuten an, bis sie leicht angebräunt sind.

Brühe zugießen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Suppe dann 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und verfeinern

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer zu einer cremigen Konsistenz. Fügen Sie die Sahne hinzu und würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie die Suppe mit frischen Kräutern oder gerösteten Kürbiskernen servieren.

Zusätzliche Beilagen

Um die Blumenkohlsuppe noch reichhaltiger zu gestalten, können Sie geröstete Brotwürfel oder frisches Baguette als Beilage servieren. Das Rösten des Brotes verleiht eine spannende Textur, die kontrastiert mit der cremigen Suppe. Einfach Bretzen oder Baguette in kleine Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 180 Grad Celsius goldbraun rösten.

Eine andere wunderbare Ergänzung sind gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, die Sie direkt vor dem Servieren über die Suppe streuen können. Sie sorgen nicht nur für eine schöne Farbtouch, sondern auch für einen frischen Geschmacksimpuls, der die gesamte Schüssel aufwertet.

Einfrieren und Wiederaufwärmen

Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Füllen Sie dazu die abgekühlte Suppe in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel und beschriften Sie diese mit dem Datum. Im Gefrierfach hält sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lassen oder sie direkt im Topf bei niedriger Hitze aufzutauen.

Achten Sie darauf, die eingekochte Suppe beim Wiederaufwärmen gut umzurühren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Wenn Sie feststellen, dass die Suppe nach dem Einfrieren etwas dickflüssig geworden ist, fügen Sie einfach einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu und rühren Sie gut um, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, um eine vegane Version zu kreieren.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, Sie können die Suppe einfrieren. Achten Sie darauf, sie vor dem Einfrieren gut abkühlen zu lassen und luftdicht zu verpacken.

→ Welches Brot passt gut zu dieser Suppe?

Ein frisches Baguette oder selbstgemachtes Vollkornbrot ergänzt die Suppe hervorragend.